Hummus sin Aceite ...

Ingredientes:

• 2 tazas de garbanzos cocidos
• 1/4 taza de agua
• 1 y 1/2 ctas de sal
• 2 cdas de jugo de limón 
• 1 diente de ajo, bien picado
• perejil picado

Preparación: 

Colocar los garbanzos en un bol cubierto con agua tibia. Empezar a frotarlos entre las manos o entre los dedos para quitar la piel.

Añadir los garbanzos pelados juntos al resto de ingredientes a un procesador de alimentos y triturar hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Servir con tus toppings preferidos. 

Notas

• Se puede agregar pimentón y perejil picado por encima
• Puede conservarse en un recipiente hermético y en la nevera hasta 4 días.

Berenjenas Sabrosas ...

Ingredientes: 

• 1 berenjena en rebanadas
• hojas de cilantro
• 1/2 cebolla picada chiquita
• 1 tomate picado chiquito
• 6 aceitunas negras cortadas en rebanadas 
• 1/2 lata de atún en agua
• 6 bolitas pequenas de muzarela en rebanadas 
• 1 pimiento dulce en rebanadas finas
• gotas de salsa picante
• hojas de lechuga cortadas bien finitas
• sal, pimienta, vinagre
• 1 rabanito  cortado en rodajas finas

Preparación:

Colocar las rebanadas de berenjenas en una fuente para horno levemente humectadas con aceite en spray. Cocinarlas por 10 minutos en horno fuerte para desecar.

Retirarlas y humectarlas con vinagre, salpimentarlas y comenzar a colocarles por encima los distintos ingredientes. Terminar goteando con salsa picante.

Brochettes de Champignones ....

Ingredientes: 

• 2 tazas de champignones cortados en rebanadas
• 2 cdas de vinagre balsamico
• 1 cda de salsa soya
• 2 dientes de ajo cortados
• 1 cta de tomillo picado
• sal, pimienta

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y agregar los hongos. Dejar marinar por 30 minutos.

Pinchar los hongos preparando las brochettes y llevarlas a grill con temperatura fuerte por 3 minutos más o menos de cada lado.