Souffle de Espárragos ...

Ingredientes: 

• 2 tazas de espárragos crudos cortados en bastones 
• 1/2 cebolla cortada en rebanadas
• 2 huevos batidos
• 1/2 taza de leche descremada
• 1 cta de polvo de hornear
• 1/2 taza de mezcla de quesos rallados grueso
• 2 cdas de tomates desecados
• sal, pimienta, oregano

Preparación: 
Rociar una fuente para horno con spray vegetal. Colocar encima los espárragos, cebollas y tomates, queso y nuevamente otra capa. Verter por encima los huevos previamente mezclados con la leche, condimentos y polvo de hornear.
Llevar a horno moderado y cocinar por 20-25 minutos.

Torre de Calabazas...

Ingredientes: 1 porción

• 2 rebanadas de calabaza cocidas previamente en horno
• 1 rebanada de tomate 
• 1 rebanada de muzarella
• 1 taza de espinacas previamente hervidas 
• 1/4 cebolla
• 1/4 puerro
• 1 Clara de huevo
• sal, oregano, pimienta

Preparación:

Rehogar las cebollas picadas junto con el puerro, agregar las espinacas cortadas y mezclar con la clara de huevo. Condimentar y reservar.

Disponer en una fuente de horno 1 rebanada de calabaza por encima las espinacas, otra rebanada de calabaza, la rodaja de tomate y muzarella

Llevar a horno para dorar.