Pascualina....

Ingredientes:  (8 porciones)

• 2 atados de espinaca o 2 bolsas
• 1 cebolla grande
• ¼ taza de queso rallado
• ½ cda de aceite canola
• 4 huevos
• sal, pimienta c/s
• 1 masa para pascualina

Preparación: 

Hervir la espinaca con una base de agua por 5 minutos, retirarla y colarla. Quitarle cualquier exceso de agua y cortarla.  Picar la cebolla en cubitos y saltarla en el aceite hasta que quede transparente. Agregar la espinaca picada, cocinar y agregar el queso rallado; salpimentar. Continuar cocinando por 2 minutos.

Disponer  la masa sobre asadera para horno, previamente rociada con aceite vegetal en spray. Poner la preparación de espinacas sobre la masa, hacer pequeños nidos para colocar los huevos, y taparla con la otra masa. Hacer pequeños cortes en la masa para evitar que se infle. Hornear a 375 grados por 25 minutos. 

Acompañar con ensalada abundante.