Champiñones caramelizados...acompañamiento rápido y fácil ... Gluten Free

                   

Ingredientes: (2 porciones)

• 2 tazas de champiñones rebanados
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla cortada muy chiquita
• 1 cda salsa soja baja de sodio
• 2 cdas salsa teriyaki 
• 1/2 cda aceite canola. 

Preparación :

Saltar todos los ingredientes juntos en sartén con el aceite por 5 minutos. Bajar el fuego, agregar las salsas y continuar cocinando por 10 minutos más. 

Pechugas de pollo rellenas....Gluten Free

Ingredientes: 

• 2 pechugas de pollo limpias
• 2 zanahorias hervidas
• 20 hojas de espinaca
• 4 rebanadas de queso muzarella 
• Salsa de soya baja de sodio
• Sal pimienta

Preparación: 

Partir cada pechuga a la mitad y a su vez cada trozo abrirlo al medio. 

Condimentar. 

Disponer dentro de cada trozo tipo bolsillo las hojas de espinaca, las zanahorias en bastones y el queso. Tapar como cerrando el bolsillo. 

Llevar a sartén y sellar 5 minutos de cada lado con fuego bien fuerte. Luego bajar el fuego agregar la salsa de soya diluida con un poco de agua y continuar cocinando por 10 minutos de cada lado. Retirar del fuego. 

Canelones de Espinaca sin Harina... Gluten Free

                       

                          

Ingredientes:

• 2 bolsas de espinacas lavadas
• 1 cebolla
• 1 cda aceite canola
• 8 fetas de jamón bajo de sodio y de grasa
• 1 taza de queso muzarella bajo de grasa
• 2 cdas de queso parmesano
• sal, pimienta, nuez moscada, oregano
• Salsa de tomate dietetica.

Preparación :

Hervir las espinacas en una base de agua durante 5 minutos, retirar del fuego y colar.

Picar la cebolla bien chica y saltarla en sarten con aceite. Agregar la espinaca, previamente cortada. Agregar el queso parmesano, y condimentar. Retirar del fuego.

Rellenar cada feta de jamon, enrollandolas como canelones. Disponer sobre asadera para horno.

Banar los canelones con salsa de tomate y espolvorear con la muzarella.

Hornear por 20 minutos. 

Tip: Salsa de tomate dietetica:

Colocar en una cacerola a rehogar (sin aceite) ½ cebolla picada bien chiquitita, 2 dientes de ajo picados y 1 lata de pure de tomate. Condimentar a gusto. Cocinar por 10 minutos. 

Entrada Facil de Vegetales ...

Ingredientes: 

• 1 berenjena
• 1 zucchini
• 6 tomates cherry
• 1 cda aceite de oliva
• sal, pimienta, oregano,albahaca y cebolla de verdeo (cantidad suficiente)

Preparación:

Cortar rodajas de berenjena y zucchini
Colocarlas en una asadera con rocío vegetal y cocinarlas vuelta y vuelta en el horno fuerte por 10 minutos.
Agregar los tomates cherry o rodajas de tomate y cocinar unos minutos más.
Armar las brochettes y condimentar con aceite de oliva, orégano, cebolla de verdeo, albahaca, pimienta negra y una pizca de sal.