Brochettes de Pollo al Curry...

Ingredientes:    (4 porciones)

• 1 pechuga de pollo
• sal, pimienta, especies a gusto, curry
• ¼ taza de queso blanco descremado
• ¼ vaso de vino blanco
• 1 cda de aceite de canola
• ¼ taza de caldo de pollo bajo de calorias (10cal por taza)

Preparacion: 

Lavar y cortar la pechuga en cuadrados. Pinchar los cuadrados en un palito mediano de brochette.

Salpimentar y agregar otras especias.

Poner un sartén a calentar con el aceite, agregar los pinchos ya armados de pollo. Dejar dorar.

Agregar los líquidos (caldo y vino) y dejar consumir con fuego bajo. Luego de 15 minutos agregar el queso y curry, disolver y continuar la cocción por 10 minutos mas. Apagar el fuego y dejar reposar.

Salmon con Vegetales a la Plancha ....

Ingredientes:

• 1 trozo de salmón 
• ½ zucchini
• 1 taza de calabaza en cubos
• 6 tomates cherry
• rucula
• 1 tomate grande en cubos
• 1 cda aceite canola 
• jugo de 1 limón 
• sal, oregano, tomillo, pimienta

Preparación: 

Salpimientar el salmón, y colocarlo en sarten caliente con el aceite y los vegetales (zucchini, tomate en cubos y calabaza previamente hervida 10 minutos) al lado.

Cocinar 3 minutos de cada lado (dependiendo del punto de cocción que prefieras). Agregar el jugo de limón, tomillo y orégano. 

Retirar del fuego.

Servir con ensalada de rucula y tomates cherry. 

Tarta de Champignones ...

                 

Ingredientes:

• 4 tazas de champignones fileteados
• 1 cebolla cortada chiquita
• 1 taza de cebolla de verdeo
• 2 huevos batidos
• 1 cda de aceite de canola
• 2 cdas de queso parmesano
• 1 masa para tarta light
• sal, pimienta, nuez moscada, oregano
• Opcional: 1 taza de jamon desgrasado en cubos

 Preparación : 

Saltear las cebollas en una sarten por 5 minutos. Agregar los hongos y continuar la coccion por 5 minutos mas. Retirar del fuego y mezclar con el resto de los ingredientes.

Volcar sobre masa para tarta en tortera, previamente lubricada con aceite en spray.

Hornear por 25 minutos.