Ensalada de Tomate y Sandia ...

Ingredientes:

• 1 tomate amarillo grande cortado en rodajas
• 1 taza de sandia cortada en cubos
• 1/4 de cebolla colorada cortada en aros
• 1 cda de queso feta desgranado
• perejil o cilantro fresco a gusto
• sal, pimienta.
• 1 cda de aceite de oliva 
• 2 cdas de jugo de limon 
• 1 cda de jugo de naranja

Preparación:

Acomodar las rebanadas de tomate en un plato. Por encima colocar la sandia, cebollas, queso y hierbas frescas.

Aderezar con una mezcla previa de aceite, jugos de limón y naranja, sal y pimienta. 

Cheesecake sin Masa y sin Azúcar ...

Ingredientes:

• 400 grs queso crema
• 2 huevos
• 1/2 T edulcorante en polvo splenda
• 1 cda de vainilla
• 1/4 T jugo de limon
• ralladura de 1 limon.

Preparación:

Precalentar el horno a 180 C o 350 F.

Batir con batidora por 3 minutos todos los ingredientes.

Verter la preparación sobre tartera humectada con papel de silicona en los lados.

Hornear por 40 minutos. Retirar y refrigerar por 2 hs.

Servir con frutos rojos por encima.

 

Ensalada Fresca 2...

Ingredientes:

• 1 taza de tomates cherry cortados en mitades
• 1/2 pepino pelado y sin semillas, cortado en cubos
• 2 cdas de cebolla colorada picada
• 1 cda de queso feta
• 1/2 palta o aguacate cortado en cubos
• hojas de perejil fresco picado
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 cda de vinagre 
• sal, pimienta

Preparación:

Mezclar en un recipiente todos los ingredientes, condimentar, mezclar y servir.

Tartare de Vegetales....

Ingredientes:

• 6 tomates cherry 
• 1 palta o aguacate
• 1 cda de perejil , albahaca  y oregano frescos y picados
• 1 diente de ajo picado
• 1 cda de ciboullete o cebollitas de verdeo picadas
• sal, pimienta
• 1 cda de aceite de albahaca
• jugo de 1 limón 
• 1/4 cebolla roja picada bien chiquita.

Preparación:

Colocar los tomates en un recipiente y cubrirlos con agua caliente por 2 a 3 minutos. Dejarlos enfriar y pelarlos.

Cortarlos en mitades, quitarles las semillas y colocarlos en asadera para hornearlos con el ajo en horno moderado/suave, por 30 minutos.

Una vez frios los tomates mezclarlos con la palta cortada en cubos, cebolla, jugo de limón, hierbas, sal y pimienta.

Colocarlos dentro de una lata perforada por los dos lados para acomodarla como cilindro en el plato.

Agregar gotas de aceite de albahaca.