Ingredientes:
- 1 trozo de lomo de salmón fresco.
- El jugo de 1/2 mandarina.
- Sal en escamas.
- Hojas de rucula.
- Pétalos de pensamiento (para adornar).
- Aceite de oliva extra virgen.
Preparacion:
Quitar la piel al salmón, nos debe quedar el lomo totalmente limpio. Lavarlo y secar bien con papel de cocina. Cortar con un cuchillo muy afilado el pescado en láminas muy finas. Si lo congelamos, haremos mejor el corte cuando aún esté algo congelado.
Poner en el plato las láminas de pescado, rociar con el jugo de mandarina y el aceite de oliva. Tapar con film y dejar unos minutos en el refrigerador.
Cuando lo vayamos a consumir poner unas láminas de sal del himalaya u otra sal saborizada, los brotes tiernos y los pétalos de pensamiento.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario