Pollo Cremoso con Tomates ....

Ingredientes:

• 1 cda de aceite de canola
• 1 pechuga de pollo sin piel  cortada en trozos pequenos
• 1 taza de tomates cherry
• 1/2 cebolla cortada en rebanadas
• 1 diente de ajo picado chiquito
• sal, pimienta, tomillo
• 1.5 taza de caldo de pollo light 
• 1 cda de harina diluida en agua
• jugo de medio limon

Preparación:

Salpimentar el pollo y rociar con el jugo de limón; colocarlo en sartén con aceite para sellarlo. Una vez dorado agregar las cebollas, tomates y ajo y continuar cocinando por 5 minutos. Agregar el caldo, la harina disuelta y el tomillo. Continuar la cocción en fuego medio por 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Brochettes de Pollo y Vegetales con Salsa de Yogurt ...

Ingredientes:

• 1  Pechuga grande  de pollo cortada en cubos
• 1 cebolla mediana cortada en gajos grandes
• 1 zucchini en rebandas
• 1 pimiento rojo cortado en trozos grandes
• 1 pimiento verde cortado en trozos grandes
• 8 tomates cherry
• 1 vaso de yogurt natural (plain) sin grasa y sin lactosa
• 1 cda de Aceite de oliva
• Sal y Pimienta
• Hojas de Albahaca

Preparación:

Insertar en un pincho el pollo,cebolla, pimientos, zucchini, albahaca y tomate. Cocinar en plancha rociadas con aceite.

Aparte mezclar el yogurt con 1 cda de aceite , sal pimienta y hojas de albahaca cortadas bien chiquitas. Servir las brochettes con esta salsa.

Bocados de Salmon, Pepino y Queso ...

                   
                     

Ingredientes:

• 1 pepino cortado en rebanadas
• 1 taza de queso brie
• 10 Rebanadas finas de salmón ahumado
• Ramitas de romero
• Sal, pimienta

Preparación:

Tomar las rebanadas de pepino y salpimentar.  Untar por encima con una capa generosa de queso brie y espolvorear con pimienta. Encima colocar una rebanada de salmón doblado y espolvorear con romero. Pinchar los bocados para mantener armados.

Carpaccio de Salmón ...

Ingredientes:

• 1 trozo de lomo de salmón fresco.
• El jugo de 1/2 mandarina.
• Sal en escamas.
• Hojas de rucula.
• Pétalos de pensamiento (para adornar).
• Aceite de oliva extra virgen.

Preparacion:

Quitar la piel al salmón, nos debe quedar el lomo totalmente limpio. Lavarlo y secar bien con papel de cocina. Cortar con un cuchillo muy afilado el pescado en láminas muy finas. Si lo congelamos, haremos mejor el corte cuando aún esté algo congelado.

Poner en el plato las láminas de pescado, rociar con el jugo de mandarina y el aceite de oliva. Tapar con film y dejar unos minutos en el refrigerador.

Cuando lo vayamos a consumir poner unas láminas de sal del himalaya u otra sal saborizada, los brotes tiernos y los pétalos de pensamiento.

Flan de Naranja ...

Ingredientes:

• 4 naranjas
• 1 sobre  de gelatina
• 2 claras de huevo batidas
• 3 cdas de splenda
• 2 galletas tipo maria y sin azúcar  trituradas
• Confituras  sabor chocolate
• hojas de menta

Preparación:

Hidratar la gelatina y mezclarla con el jugo de 3 naranjas, y agregarle las claras batidas con splenda. Cortar la otra naranja en cubitos y repartirla en 4 copas. Repartir en las copas la mezcla de claras y gelatina y llevar a enfriar. Triturar las galletas y espolvorear las copas con el polvo de galletas y confituras de chocolate. Adornar con hojas de menta

Rollitos de Salmon y Aguacate ...

Ingredientes:

• 8 filetes de salmón ahumado
• 1 aguacate
• 1/2 limón en jugo
• vinagre
• 1 cda de aceite de oliva
• Sal, pimienta
• Cebollin picado

Preparacion:

Triturar el aguacate con unas gotitas de jugo de limón. Condimentar y agregar aceite de oliva. Colocarlo en una manga pastelera. Enrollar los filetes de salmón ahumado y rellenarlos con la pasta de aguacate. Espolvorear con cebollin picado.

Espirales de Espárragos ....

                      


Ingredientes:

• 20 espárragos
• 1 rectangle de masa de tarta
• sal, pimienta, oregano

Preparación:

tomar el rectángulo de masa y cortar tiras finas. Condimentar los espárragos y comenzar a enrollarles las tiras de masa. Colocar sobre fuente para horno humectada con spray vegetal y cocinar hasta dorar (aproximadamente 20 minutos).