Pescado con Salsa Cremosa...

Ingredientes: 

• 2 filetes de pescado
• sal, pimienta
• 2 cdas de mostaza
• 3 cdas de queso blanco descremado
• 2 cdas de agua
• spray vegetal
• jugo de 1/2 limon
• 4 hongos fileteados
• 1 diente de ajo cortado bien chiquito

Preparación:

Colocar sobre un sartén caliente con spray vegetal, los bifes de pescado y sellar por 1 minuto de cada lado.

Agregar el agua, queso y mostaza ya diluidos , y los hongos, ajo, sal y pimienta. Tapar y cocinar por 3 minutos de cada lado. 

Pasta Carbonara Light ...

Ingredientes: 

• 1/2 taza de  pasta cocida preferentemente de quinoa. 
• 1/2 cebolla cortada chiquita
• 1 ajo picado chiquito
• 1/2 huevo
• 1 taza de hongos
• 1 rebanada de  jamón cocido cortado en cuadraditos
• 1/2 taza de leche descremada
• 2 cdas de queso philadelphia light

•     sal, pimienta, nuez moscada
•     spray vegetal
•     perejil picado

Preparación: 

Colocar la cebolla y el ajo en un sartén con el spray vegetal durante un minuto. Añadir el jamón  y un poco de pimienta negra.

Aparte batir el huevo y agregarle la leche,  sal y nuez moscada.

Verter la pasta ya cocida en el sartén y la preparación de huevo y agregar el queso philadelphia.

Cocinar 2 minutos, retirar del fuego y agregar perejil picado por encima. 

Ensalada de la Casa ...

Ingredientes: (4 porciones)

• 4 tazas de hojas de lechugas diferentes
• 2 tomates cortados en rebanadas finas
• 10 croutons
• 1/2 taza de pimiento verde cortado en rebanadas finas
• 1/2 taza de cebolla colorada cortada en aros finos
• 10 aceitunas negras cortadas en rebanadas finas
• 3 cdas de mayonesa light
• 2 cdas de vinagre 
• 1 cda de jugo de limon
• 1 cta de jengibre rallado
• 1 diente de ajo picado bien chiquito o rallado
• sal, pimienta

Preparación:

Colocar en un bowl la lechuga, tomate, cebolla, pimientos, aceitunas y croutons. Mezclar bien , y agregar el dressing preparado con la mezcla de mayonesa, vinagre, jugo de limon, jengibre, ajo, sal y pimienta. 

Ensalada Coleslaw...

Ingredientes: 

• 1 taza de rollo blanco rebanado bien fino
• 1/2 zanahoria rallada gruesa
• 1/2 taza de apio cortado chiquito
• 2 cdas de mayonesa light
• 2 cdas de leche descremada o de almendras sin azúcar
• 1 sobre de splenda
• 2 cdas de jugo de limon 
• 1 cda de vinagre blanco
• sal, pimienta

Preparación:

Combinar el repollo, zanahoria y apio en un bowl y mezclarlos bien. 

Agregar la leche, mayonesa, splenda, jugo de limon, vinagre, sal y pimienta, previamente mezclados.

Ensalada de Peras y Rucula ...

Ingredientes: 

• 2 tazas de rucula
• 1/2 pera rebanada en rodajas bien finas
• 1 cda de queso azul o de cabra (bajo de grasas)
• 1/2  cda de aceite de oliva
• 1 cda de vinagre balsamico
• 1 cta de mostaza
• 1 cta de vinagre de granada 
• sal, pimienta, tomillo
• 3 nueces cortadas en mitades

Preparación:

Acomodar la rucula en el plato de servicio, colocar por encima las peras, queso y nueces.

Aderezar con una mezcla de aceite, vinagres, sal, pimienta y tomillo.