Brochettes de Lomo Marinadas ...(para las fiestas)

                   

Ingredientes: 

• 500 gr de lomo cortado en cubos
• 250 gr de jamon crudo cortado en cubos
• 250 gr de tomates cherry a la mitad
• 250 gr de cebollas mini en mitades
• sal, pimienta, romero, laurel, ciboulette
• pickles en rebanadas
• 2 cdas aceite de oliva
• 3 cdas vino blanco

Preparación : 

Mezclar en un bol el aceite, vino y especias.

Marinar por 3 horas los cubos de carne en esta mezcla.

Alternar en un pincho para brochettes los cubos de carne, tomates , cebollas, jamon crudo, y rebanadas de pickles.

Cocinar en el grill del horno o parrilla por 30 minutos. 

Peceto a la Cerveza ... (para las fiestas)

                  

Ingredientes:

• 1 peceto mediano
• 3 cebollas en cuartos
• 1 taza de cerveza
• 2 tazas de caldo
• 1 cda de mostaza
• sal, pimienta
• 1 cda aceite canola
• 1 cda de perejil picado

Preparacion: 

 En una cacerola colocar el peceto  ya salpimentado, sobre el aceite caliente. Saltear unos minutos para sellarlo. 

Agregar las cebollas y vigilar hasta que queden transparentes.

Rociar con el caldo con la mostaza diluida y la cerveza; cocinar a fuego bajo con cacerola tapada por 1 y ½ hora, revolviendo de vez en cuando.

Espolovorear con perejil picado y servir. 

Budin Ingles Light .... (para las fiestas)

Ingredientes: (15 porciones, 1 porción = 186 cal)

• 100gr manteca o margarina sin grasas trans
• 60gr de sucralosa en polvo
• 2 huevos
• 350 gr de harina
• 6 ctas polvo hornear
• 150 cc leche descremada
• 50 gr pasas uva
• 100 gr frutas secas
• ralladura de 1limón 
• 1 cta vainilla

Preparación :

Batir hasta que este cremosa la manteca o margarina con la sucralosa.

Agregar los huevos de a uno por vez batiendo. Aparte tamizar la harina con el polvo de hornear, y agregar alternando con la leche y la vainilla.

Por ultimo agregar las pasas , frutas secas y ralladura de limón.

Colocar en budinera enmantecada y enharinada. Cocinar en horno bajo durante 1 hora.

Pollo Felisa ... (para las fiestas)

                       



Ingredientes: 4 porciones

• 4 presas de pollo sin piel
• 5 cdas de mermelada de ciruelas sin azucar
• 4 cdas de mostaza
• sal, pimienta
• 1 taza de vino blanco
• 2 cebollas cortadas en gajos

Preparación: 

Salpimentar las presas y pintarlas con una mezcla de la mostaza con la mermelada. Colocarlas en una fuente para horno.

Cortar las cebollas en gajos y desparramarlas en la fuente de horno alrededor de las presas de pollo.

Disolver en el vino blanco el resto de la mostaza y mermelada, y verter en la asadera.

Llevar a horno caliente durante 1 hora y media. 

Medallones de Cerdo Marilú .... (para las fiestas)

                  

Ingredientes: 4 porciones

• 4 medallones de cerdo de aproximadamente 200 gr cada unon
• 4 ciruelas negras descarozadas
• 3 cdas de mermelada de ciruelas sin azucar
• 1 taza de apio picado
• 2 cdas de mostaza
• 2 cebollas de verdeo
• ½ vaso de vino tinto
• 1 y ½ taza de caldo
• 1 cda aceite canola
• sal, pimienta

 Preparación : 

Salpimentee los medallones y pincelelos con mostaza mezclada con la mermelada.

Rehogar en el aceite el apio y las cebollas de verdeo y agregar los medallones. Inmediatamente agregar el vino y el caldo dejando hervir por 15 minutos.

Incorporar las ciruelas y cocinar por 30 minutos mas a fuego medio.

Acompanamiento ideal: pure de manzana o de calabaza.

Albondigas de Carne ...

Ingredientes: (5porciones)

• ½ kg de carne picada magra
• 2 cebollas picadas
• ½ pimiento picado
• perejil picado
• 1 cda aceite de canola
• 1 huevo
• sal, pimienta, oregano
• 2 zucchinis en rebanadas o rallados grueso
• 2 zanahorias en rodajas o rallados grueso
• 1 lata de salsa de tomate

Preparación: 

Mezclar la carne picada con 1 cebolla picada chiquita y el pimiento, perejil picado, huevo y condimentos.
Armar las pelotitas de carne para formar las albondigas.
Aparte colocar en olla 1 cebolla picada chiquita y rehogar con el aceite. Luego incorporar los vegetales , las albondigas y la salsa de tomate.  Condimentar. Cocinar por 30 minutos en fuego medio.