Albondigas de Carne ...

Ingredientes: (5porciones)

• ½ kg de carne picada magra
• 2 cebollas picadas
• ½ pimiento picado
• perejil picado
• 1 cda aceite de canola
• 1 huevo
• sal, pimienta, oregano
• 2 zucchinis en rebanadas o rallados grueso
• 2 zanahorias en rodajas o rallados grueso
• 1 lata de salsa de tomate

Preparación: 

Mezclar la carne picada con 1 cebolla picada chiquita y el pimiento, perejil picado, huevo y condimentos.
Armar las pelotitas de carne para formar las albondigas.
Aparte colocar en olla 1 cebolla picada chiquita y rehogar con el aceite. Luego incorporar los vegetales , las albondigas y la salsa de tomate.  Condimentar. Cocinar por 30 minutos en fuego medio.