Mini Tacos de Carne ...para la picada

Ingredientes: 

• 1 taza de pulpa desgrasada cortada en cubitos pequeños.
• 2 cdas salsa teriyaki
• 1/2 cebolla cortada en cubitos pequeños
• 1/2 pimientos cortado en cubitos pequeños
• 1/2 cda de aceite de canola
• hojas de Kale y lechuga cortadas bien chiquitas
• 6 tortillas para tacos gluten free

Preparación:

Cortar la tortillas en tiras y acomodarlas en fuente para muffins o algún recipiente pequeño para cocinar en el horno. Cocinarlas por 10 minutos con horno moderado. Una vez doradas retirarlas y dejar enfriar.

Mientras colocar la carne en un sartén con el aceite, cebolla y pimientos. Cocinar por 5 minutos a fuego fuerte y agregar la salsa teriyaki y un poquito de agua para diluir.

Continuar la cocción por unos pocos minutos y retirar del fuego.

Sobre las canastas de tortillas colocar hojas de kale y lechuga y por encima la carne preparada.