Hamburguesas de Zucchini...

Ingredientes:

• 1 zucchini rallado y escurrido por 20 minutos mínimo 
• 1 zanahoria rallada
• 1/4 de cebolla picada chiquita
• 2 ramitas de cebollín picado
• 3 cdas de queso muzarella  rallada o mezcla de quesos rallados
• 1 huevo
• rocio vegetal
• avena cantidad suficiente
• 1 cta de perejil picado, sal, pimienta, oregano 

Preparación:

Batir el huevo ligeramente y colocar dentro el zucchini rallado, zanahoria, perejil, queso, cebolla y condimentos. Mezclar bien

Tomamos cucharadas de la mezcla y armamos las hamburguesas, las pasamos por una capa bien fina de avena y depositamos en una asadera previamente humectada con rocío vegetal.

Horneamos en horno moderado a fuerte por 10 minutos de cada lado.

Nota: la avena se puede sustituir por pan rallado.