Pollo Saborizado con Coliflor y Zanahorias ...

Ingredientes:

• 4 tazas de coliflor cortada en trozos pequeños
• 6 zanahorias pequeñas de colores cortadas en mitades a lo largo
• 3 muslos de pollo sin piel
• 3 patas de pollo sin piel
• 1 limon cortado en gajos
• 1 cebolla roja pequeña cortada en rebanadas
• 2 cdas de aceite de canola
• 2 cdas de perejil fresco picado
• 2 cdas de cilantro picado
• 2cdas d ejugo de limón fresco
• 1 cta de pimentón
• sal, pimienta, oregano
• 1 diente de ajo pequeño picado

Preparación:

Combinar el aceite con la sal, pimentón, y pimienta en un recipiente. Colocar las presas de pollo, coliflor y zanahorias sobre una fuente para horno, agregar los gajos de limón y verter por encima la mezcla del aceite y condimentos.

Hornear por 20 minutos en horno 425F o 220 C. revisar y agregar las cebollas y cocinar hasta que el pollo este cocido ( 20-25 minutos mas)

agregar el jugo de limon, hierbas frescas y ajo picado por encima y terminar la cocción en 5 minutos.