Pastel de Atún y Vegetales ...

Ingredientes:

• 1 zucchini cortado en rebanadas finas
• 2 tomates cortados en cubos
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche descremada
• 1 cta de polvo de hornear
• 2 latas de atún en agua escurridas
• 1/2 cta de ajo picado bien chiquito
• 1/2 taza de queso muzarella rallado
• aceite de oliva
• sal, pimienta y oregano c/s
• spray vegetal

Preparación:

Rociamos con spray vegetal una fuente para horno y colocamos una capa de rebanadas de zucchini, sal y pimienta.  Por encima colocamos una capa de dados de tomates, sal, oregano, luego atún y queso. Vertemos la mitad del huevo batido con polvo de hornear  y la leche por encima y volvemos a comenzar con otra capa de zucchinis, condimentos, tomates, atún, queso y huevo. 

Tapar con papel de aluminio y llevar a horno moderado por 30 minutos. Retirar el papel de aluminio y gratinar por 5 minutos con fuego fuerte de arriba.