Pan de Carne .....

Ingredientes: 

• 500gr de carne picada magra (bajo contenido de grasa)
• 1 cebolla picada chiquita
• ½ pimiento picada chiquita
• 2 cdas perejil picado chiquito
• 3 huevos
• hojas de espinaca
• 3 rebanadas de jamon desgrasado
• tiras de pimiento rojo
• sal, pimienta, oregano, ajo picado

Preparación:

Colocar en un recipiente la carne picada, cebolla, pimiento, 1 huevo, perejil, y el resto de los condimentos, y mezclar. Estirar sobre nylon, formando un rectángulo. Disponer sobre el las rebanadas de jamon, el queso los pimientos en tiras, las hojas de espinaca y los huevos duros. Arrolllar formando un rollo y hornear en horno moderado y cubriendo con papel de aluminio por 35 minutos. Quitar el papel de aluminio y cocinar 15 minutos mas para que se dore.

Pollo a la Portuguesa...

Ingredientes: (4 porciones)

• 2 pechugas de pollo grandes
• 1 cebolla picada en cuartos y luego en fetas finas
• 1 pimientos en tiritas
• 1 zanahoria en rebanadas finas
• 1 zucchini rebanado en rodajas
• ½ puerro cortado chiquito
• 1 lata de arvejas enjuagadas
• 1 lata pulpa de tomate
• 1 cda aceite canola
• sal, pimienta, oregano

Preparacion: 

Cortar la pechugas a la mitad y luego en tiras gruesas, como el tamano de un dedo.

Llevarlas a un sartén con aceite para sellar. Una vez doradas, agregar la cebolla, pimiento y puerro. Cocinar revolviendo por 5-10 minutos.

Agregar las zanahorias ,  la salsa de tomate y condimentos. Dejar cocinar por 15 minutos. 

Agregar los zucchinis y cocinar 5 minutos mas. Apagar el fuego y agregar las arvejas. Dejar reposar por 5 minutos y servir.

Vegetales Agri~dulces....

Ingredientes: 

• ½ atado de brocoli separado en ramitas
• 1 cebolla cortada en rebanadas
• 1 pimiento colorado en tiras
• esparragos en trozos
• 1 cda de aceite canola
• 1 cda salsa de soja
• 1 cda salsa teriyaki
• 1 cda jugo  naranja
• 1 sobre de  edulcorante splenda
• perejil picado

Preparacion: 

Colocar todos los vegetales en sartén con el aceite, agregar todos los condimentos y salsas y ½ taza de agua.  Cocinar por 5 minutos tapado y luego destapar y finalizar la cocción hasta que casi se evaporen los líquidos.

Servir con perejil espolvoreado.

Canelones de Espinaca ....

Ingredientes: 

• 2 atados de espinaca
• 1 cebolla
• ½ puerro
• 2 dientes de ajo cortados chiquitos
• ½ pimiento colorado
• ½ taza queso rallado
• sal, pimienta y oregano
• 1 cda aceite canola
• salsa de tomate
• 1 taza de muzarella rallada
• frijoas

Preparación: 

Hervir las espinacas levemente, colarlas, escurrirlas y cortarlas chiquitas.

Saltear en el aceite la cebolla, puerro, ajo y pimientos. Agregar las espinacas, condimentar e incorporar el queso rallado. Retirar del fuego.

Tomar las frijoas y comenzar a rellenarlas para armar los canelones. Cubrir con salsa de tomate y muzarella rallada. Llevar a horno para derretir la muzarella y servir.

Tortilla de Zucchinis ...

Ingredientes: 

• 3 zucchinis cortados en rebanadas finas
• 1 cebolla cortada chiquita
• ⅓ puerros cortado chiquito
• sal, pimienta, oregano
• 3 huevos
• 1 cda de aceite canola
• ½ taza de leche descremada

Preparación:

Rehogar la cebolla y puerro en sarten con el aceite, agregar los zucchinis y la leche. Cocinar por 5 a 8 minutos. Aparte batir los huevos con el resto de los ingredientes. Agregarlos a los zucchinis y cocinar hasta coagular el huevo. Dar vuelta para cocinar del otro lado.

Retirar del fuego.

 

Para la Picada ...

Siempre podemos inventar picadas saludables.

• Aceitunas con quesos
• tomates cherry con queso y aceitunas
• tomates con  jamón
• cuadraditosde queso y jamón
• ensalada de pollo con mayonesa light ,apio, manzana
• ensaladas de langostinos, ciboulette, pimienta, puerros saltados.
• esparragos con salsa golf o rosada
• bruschettas
• ensalada de atun con arvejas y zanahorias hervidas
• wraps de lechuga, tomate y pavo.
• palmitos con salsa golf
• brocoli , zanahorias y tomates con salsa ranch
• edamames

En fin, tu inventas según tus preferencias, pero la lista saludable puede ser infinita. Basta con tener ganas de comer mejor ...  ;)

Tortilla de Papas al Horno ....

Ingredientes:  4 porciones

• 1 papa grande pelada y cortada en rebanadas bien finas
• 2 huevos batidos 
• sal, oregano, pimienta
• 2 cdas queso rallado 

Preparación: 

Disponer las rebanadas de papas en moldes individuales para horno, previamente lubricados. 

Mezclar los huevos con la sal, oregano pimienta y el queso. Volcar sobre las papas.

Hornear en temperatura moderada por 25 minutos.