Tortilla de Zucchinis ...

Ingredientes: 

• 3 zucchinis cortados en rebanadas finas
• 1 cebolla cortada chiquita
• ⅓ puerros cortado chiquito
• sal, pimienta, oregano
• 3 huevos
• 1 cda de aceite canola
• ½ taza de leche descremada

Preparación:

Rehogar la cebolla y puerro en sarten con el aceite, agregar los zucchinis y la leche. Cocinar por 5 a 8 minutos. Aparte batir los huevos con el resto de los ingredientes. Agregarlos a los zucchinis y cocinar hasta coagular el huevo. Dar vuelta para cocinar del otro lado.

Retirar del fuego.