Canelones de Espinaca ....

Ingredientes: 

• 2 atados de espinaca
• 1 cebolla
• ½ puerro
• 2 dientes de ajo cortados chiquitos
• ½ pimiento colorado
• ½ taza queso rallado
• sal, pimienta y oregano
• 1 cda aceite canola
• salsa de tomate
• 1 taza de muzarella rallada
• frijoas

Preparación: 

Hervir las espinacas levemente, colarlas, escurrirlas y cortarlas chiquitas.

Saltear en el aceite la cebolla, puerro, ajo y pimientos. Agregar las espinacas, condimentar e incorporar el queso rallado. Retirar del fuego.

Tomar las frijoas y comenzar a rellenarlas para armar los canelones. Cubrir con salsa de tomate y muzarella rallada. Llevar a horno para derretir la muzarella y servir.