Canelones de Pollo ...

Ingredientes:

• ½ taza de harina
• 1 taza de leche descremada 
• 1 clara de huevo
• sal a gusto
• ½ pollo sin piel
• 1 atado de espinacas
• 1 cda de aceite
• ajo, tomillo, romero, perejil
• 1 cebolla
• ½ pimiento
• ½ taza de queso muzarella rallado

Preparación : 

Para los panqueques, mezclar en licuadora la leche, harina, clara de huevo y sal. Llevar la mezcla de a poco a un sartén caliente, previamente humectado con aceite en spray para cocinar cada panqueque.

Para el relleno, trozar el pollo en cubitos pequeños, previamente cocido. Agregarle las cebollas y pimientos picaditos y salteados previamente.

Colocar en un sartén al fuego las espinacas, ajo, sal, pimienta. Saltear por 4 minutos y apagar el fuego y agregarlas al pollo, junto con ajo perejil y el queso muzarella. Mezclar todo.

Comenzar a rellenar cada  canelón ; bañar con salsa de tomate dietética y llevar a hornear en horno medio por 25 minutos.