Ensalada de Salmón y Vegetales ...

Ingredientes: (2-3 porciones)

• 10 espárragos frescos cortados y apenas hervidos
• 1 taza de habas verdes hervidas
• 300 gr de salmón sin piel, cortado en cubos de 3cm
• 4 tazas de lechuga lavada
• 3 rabanitos cortados en rebanadas bien finas
• sal, pimienta.

Preparación:

Salpimientar el salmon y hornearlo brevemente hasta cocinar (5~7 min).

Acomodar la lechuga en un plato, habas, rabanillos, espárragos y por ultimo el salmon.

Volcar por encima 2 cdas de dressing de hierbas.

Dressing :

• 1/2 taza de leche o yogurt natural
• 1/4 taza de mayonesa light
• 3 cdas de hierbas frescas cortadas (ej: ciboulette, menta, albahaca,oregano)
• 1 cda de jugo de limón 
• sal y pimienta.