Mousse de Remolachas ...

Ingredientes:

• 1y1/2 taza de caldo de vegetales
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 1lb o ½ kg de remolachas
• 1 cda de tomillo
• ¼ taza de vino tinto
• sal y pimienta

Preparación:

Hervir las remolachas con cascara hasta que este tiernas. Pelarlas y hacerlas puré.
Disolver la gelatina en 2 cdas de caldo frío  en una cacerola y agregarle el resto del caldo el vino. Salpimentar y agregar el tomillo.
Hervir por 5 minutos y retirar. Enfriarlo y mezclarlo con el puré de remolachas.
Disponer en moldes individuales y llevar a heladera por 4 horas.