Ingredientes:
- 1 berenjena mediana picada en cubos
- 2 tazas de calabaza picada en cubos
- 2 tomates picados en cubos
- 3 ajos picados
- 2 cdas de albahaca picada
- ¼ taza de queso feta desmenuzado
- sal, pimienta, oregano.
Preparacion:
Precalentar la parrilla a fuego medio - alto, rociar un papel de aluminio con rocio vegetal.
Mezclar todos los vegetales con con los condimentos en un bol. Colocarlos sobre el papel de aluminio y llevarlos a la parrilla.
Cocinar por 15 minutos, retirar del fuego y agregar por encima el queso y albahaca.
Nota: se pueden cocinar los vegetales al horno en lugar de parrilla.
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