Ceviche Vegetariano ...

INGREDIENTES: 

• 2 pepinos cortados en pequeños cubitos
• ½ pimiento dulce cortada en pequeños cubitos
• 1 rama de apio cortada en pequeñas rodajas
• ½ taza de cilantro picado finamente
• 2 tomates cherry, sin semillas y cortados en pequeños cubitos
• 1  aguacate cortado en cubitos
• ½ taza de palmitos cortados en rodajas
• ¼ de cebolla morada picada finamente
• 1 pieza de chile habanero, sin semillas y picado finamente
• ½ taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas en rodajas
• 3 cucharadas de edulcorante Splenda Granulado
• ¼ de taza de aceite de oliva
• ¼ de taza de jugo de limón
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra

Preparación:

Mezcla en un tazón grande todos los ingredientes y deja reposar en el refrigerador por 15 minutos.
Decora por encima con hojas de lechuga y acomodando sobre un plato .