Cheesecake de Chocolate Light...

Ingredientes:

• 1 taza de galletitas de chocolate trituradas
• ½ taza de jugo de naranja
• 1y ½ taza queso crema descremado
• 1 barra de chocolate amargo
• 2 claras de huevo
• 2 huevos 
• 2 cdas de maizena diluida en agua
• ½ taza chocolate amargo en polvo
• ½ taza edulcorante en polvo splenda
• 3/4 taza leche descremada
• 1 cta miel

Preparación :

Para la base mezclar las galletas trituradas con el jugo de naranja, y aplanarlas presionando sobre una tartera.

Mezclar el queso crema descremado con la mitad del chocolate amargo fundido a bano Maria, mezclar y agregar las claras y huevo apenas batidos, la maizena el chocolate en polvo y el edulcorante. Mezclar todo y disponer sobre la base de galletas.

Hornear con horno bien bajo (160 grados o 350 F) hasta que veamos que esta cocido. Apagar el horno y sin retirar, dejar enfriar dentro del horno, para que quede parejo.

Para la cubierta: Calentar la leche descremada y luego fundir el chocolate amargo dentro de la leche y llevar al fuego, agregando la miel. 

Volcar sobre la cheesecake ya fría el chocolate derretido y decorar con fresas y hojas de menta.