Mahi Mahi con Vegetales Horneados....

Ingredientes:

• 1 zanahoria cortada en tiras
• 2 tazas de repollitos de bruselas
• 10 esparragos
• 2 filets de mahi mahi
• 1 cda de aceite de canola
• sal, pimienta
• 2 cdas de vinagre de champagne
• 1 cda de vinagre balsamico
• 1 cda de salsa teriyaki
• 2 cdas de agua
• 2 cdas de jugo de limón
• hierbas para decorar

Preparación:

Untar una asadera con el aceite y colocar encima los vegetales ya salpimentados. Rociarlos con el vinagre de champagne.

Hornearlos por 20 minutos.

Aparte mezclar agua con sal, pimienta, salsa teriyaki, balsámico y jugo de limón. Colocar este mezcla en un sartén y una vez caliente en el fuego agregar el mahi mahi. Cocinar tapado 5-7 minutos de cada lado, o hasta quedar dorado.

Retairar del fuego y decorar con hierbas y reducción de balsámico.