Soufflé de Vegetales ...

Ingredientes:

• 1 cebolla cortada chiquita
• 1 taza de hongos fileteados
• 2 tazas de hojas de espinacas lavadas.
• spray vegetal
• 2 huevos
• 3 claras de huevo
• 1/2 taza de leche descremada o fat free
• 1 cda de queso parmesano
• 1/2 taza de queso  cheddar rallado grueso bajo de grasa
• sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación:

Precalentar el horno a 350F o C.

Mezclar todos los vegetales, agregar el resto de los ingredientes mezclando. Colocar sobre una fuente para horno previamente humectada con spray vegetal.

Hornear por 15 a 20 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar por 3 minutos. Cortar en 4 porciones.