Falsa Cheesecake ...

Ingredientes: 

• 2 cdas de queso philadelphia light
• 2 ctas de cacao o chocolate amargo
• 2 frutillas
• 2 ctas de mermelada dietetica de frutillas o frambuesas.
• 1 o 2 sobres de edulcorante según preferencia

Preparación :

Mezclar en un recipiente el queso con el chocolate y el edulcorante, batiendo hasta que quede cremoso.

Disponer en un vaso transparente el queso chocolatado en el fondo. Sobre el colocar las frutillas cortadas chiquitas y volcar por encima la mermelada dietética o sin azúcar aligerada primero con una cucharita de agua tibia. 

Decorar con una frutilla u hojas de menta. 

Pechugas de Pollo con Espárragos ...

 


Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo cortada en bifes finos
• 8 espárragos cortados en mitades
• 1 cda de queso crema light
• 1 cda de mostaza
• sal, pimienta
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 4 rebanadas finas de queso muzarella
• 1 cda de aceite canola

Preparacion:

Untar los bifes de pollo con la mezcla de queso blanco y la mitad de la mostaza. Salpimentar por fuera. 

Tomar 4 mitades de espárragos y devolverlos en 1 rebanada de muzarella. Colocar este rollo de espárragos sobre el bife de pollo y arrollar. Pinchar con un palito para que mantenga la forma.

En un sartén colocar el aceite y una vez caliente agregar las pechugas arrolladas para sellar.

Una vez doradas agregar el caldo y el resto de la mostaza. Tapar y bajar el fuego para cocinar por 15 minutos. Retirar la tapa, subir el fuego y terminar la cocción cuando se evapora el liquido.

Paltas Grilladas...

Ingredientes:

• 2 paltas
• 1 tomate
• hojas de albahaca picadas
• 4 ctas de crema acida
• 1 cda de aceite de oliva
• 2 cdas de jugo de limon
• sal

Preparación:

Cortar las paltas por la mitad, retirar la semilla y ponerles un chorlito de aceite de oliva y jugo de limón. Llevarlas a la parrilla con cascara en forma invertida con la cascara hacia afuera.
Dorarlas por 5 minutos y para servirlas rociarlas con salsa picante. Rellenarlas con la mezcla de tomates picados y poner por encima 1 cta de crema acida.
Para el relleno:
Mezclar los tomates cortados en cubos con las hojas de albahaca y un toque de sal.
Salsa picante:
Sriracha, aceite oliva, sal

Lomo al Champignon ...

Ingredientes:

• 4 de bifes de lomo de 2 cm de ancho
• 1 cebolla cortada bien chiquita
• 1 diente de ajo picado chiquito
• 2 tazas de hongos cortados en rebanadas
• 1/2 taza de vino tinto
• 2 tazas de caldo de carne
• 1/2 taza de queso blanco descremado
• sal, pimienta, oregano
• 1 cda aceite canola

Preparación:

Colocar el aceite en un sartén y encima llevar los hongos a cocinar. Dejar dorar y agregar las cebollas y ajo. Salpimentar y continuar hasta dorar agregando el orégano.

Retirar del fuego y en el mismo sartén colocar los bifes de lomo previamente salpimentados para sellar.

Retirarlos y en el mismo sartén colocar el vino, caldo y queso para formar una salsa.

Introducir los bifes y la mezcla de cebollas y hongos dentro de la salsa para terminar la cocción por 10 minutos.

Pastel de Carne ...

Ingredientes:

• 500 gr de carne magra picada
• 1 cebolla picada chiquita
• 1/2 pimiento  cortado chiquito
• 1 diente de ajo picado chiquito
• 2 tazas de pure de papas
• 4 tazas de pure de calabaza o zapallo
• sal, pimienta
• 6 aceitunas cortadas en mitades
• 4 rebanadas de muralla

Preparación:

Colocar un sartén a calentar y agregar las cebollas, ajo  y pimientos con una base de agua. Agregar la carne picada, condimentar y continuar cocinando.

Una vez terminada la cocción retirar del fuego y agregar las aceitunas picadas.

Disponer en una fuente para horno una capa de puré de calabaza, otra de puré de papas, luego la carne picada y por ultimo las rebanadas de muzarella.

Llevar a horno para gratinar.

Zucchini Chips ...

Ingredientes:

• 2 zucchinis cortados en rodajas de 4 mm cada una
• sal de cebolla
•  2 cdas de queso parmesano

Preparación:

Colocar una hoja de papel de cocina absorbente en plato para microondas  y sobre el las rodajas de zucchinis a desecar por 1 minuto en microondas.
Retirar y llevar a una asadera para horno las rebanadas de zucchinis, Espolvoreando por encima la sal y queso parmesano. Cocinar con fuego medio a fuerte por 30-40 minutos, dando vuelta en la mitad del proceso de cocción.

Acompañar con salsa griega. (yogurt griego bajo de grasas, pepino, ajo, sal, pimienta)

Pastel de Papa y Vegetales ...

Ingredientes:

• 1 papa cortada en rebanadas
• 1 zucchini cortado en rebanadas
• 1 cebolla cortada en rebanadas
• 2 tomates cortados en rebanadas
• 2 huevos levemente batidos 
• 1/2 taza de leche descremada
• sal, pimienta, nuez moscada, hierbas frescas
• 4 rebanadas de muzarella

Preparación:

Disponer en una fuente para horno previamente rociada con spray vegetal una capa de papas, cebollas, tomate y zucchinis (todo en crudo). Repetir otra capa de cada vegetal. 

Volcar por encima los huevos mezclados con la leche, hierbas y condimentos.

Por encima colocar las rebanadas de muzarella.

Hornear por 25 minutos.

Saladitos de Rabanitos ....

Ingredientes: 

• 4 rabanitos  lavados cortados en rodajas
• 2 cdas de queso blanco light
• 1 cta mostaza
• 1 cta mayonesa light
• 2 cdas caviar
• hierbas 

Preparacion:

Preparar una pasta mezclando la mayonesa, queso y mostaza.

Untar las rebanadas de rabanitos con esa mezcla y decorar con caviar y hojas de hierbas frescas.

Otra opción puede ser preparar una salsa en base a mayonesa light con atún en agua, como muestra la foto posterior. 

Peceto a la Cerveza...

Ingredientes:

• 500 gr de pelego cortado en rebanadas finas
• 1 cebolla cortada en cubos o gajos según preferencia 
• 1 vaso de cerveza light
• 1 taza de caldo
• 2 cdas de mostaza
• sal, pimienta
• 1 cda de aceite canola

Preparación:

Poner a calentar el aceite en una cacerola y agregar las cebollas para dorar. retirarlas y agregar las rebanadas de receto para sellar.

Reincorporar las cebollas y agregar el resto de los ingredientes. Bajar el fuego y tapara para cocinar lento durante 1 hora o 1 hora y 15 min.

A ultimo momento subir el fuego para terminar de evaporar el liquido y formar una salsa.

Servir adornando con hierbas. 

Filette de Pescado Marinado ...

Ingredientes: 

• 4 filetes de pescado blanco a elección.
• 1/4 cebolla picada muy chiquita
• 1/4 de pimiento cortado muy chiquito
• 1 diente de ajo picado muy chiquito
• 1 cda de aciete canola
• 2 cdas de viangre balsamico
• 1 cda salsa teriyaki
• jugo de 1 limon 
• hierbas frescas, oregano picante, ciboullette, albahaca, tomillo, romero, perejil, alcaparras.
• aceite de albahaca 

Preparación:
Preparar el marinado para el pescado mezclando la cebolla, pimiento, ajo, hierbas, aceite, vinagre, salsa teriyaki y jugo de limon.
Macerar por 15 minutos los bifes de pescado con la mitad de la mezcla.
Llevar los bifes a sartén caliente con el jugo de maceración, y cocinar por 5 minutos tapado . Dar vuelta y agregar el resto de la mezcla de maceración por encima y terminar la cocción destapando .
Decorar con aceite de albahaca.