Pechugas de Pollo con Espárragos ...

 


Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo cortada en bifes finos
• 8 espárragos cortados en mitades
• 1 cda de queso crema light
• 1 cda de mostaza
• sal, pimienta
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 4 rebanadas finas de queso muzarella
• 1 cda de aceite canola

Preparacion:

Untar los bifes de pollo con la mezcla de queso blanco y la mitad de la mostaza. Salpimentar por fuera. 

Tomar 4 mitades de espárragos y devolverlos en 1 rebanada de muzarella. Colocar este rollo de espárragos sobre el bife de pollo y arrollar. Pinchar con un palito para que mantenga la forma.

En un sartén colocar el aceite y una vez caliente agregar las pechugas arrolladas para sellar.

Una vez doradas agregar el caldo y el resto de la mostaza. Tapar y bajar el fuego para cocinar por 15 minutos. Retirar la tapa, subir el fuego y terminar la cocción cuando se evapora el liquido.