Pastel de Papa y Vegetales ...

Ingredientes:

• 1 papa cortada en rebanadas
• 1 zucchini cortado en rebanadas
• 1 cebolla cortada en rebanadas
• 2 tomates cortados en rebanadas
• 2 huevos levemente batidos 
• 1/2 taza de leche descremada
• sal, pimienta, nuez moscada, hierbas frescas
• 4 rebanadas de muzarella

Preparación:

Disponer en una fuente para horno previamente rociada con spray vegetal una capa de papas, cebollas, tomate y zucchinis (todo en crudo). Repetir otra capa de cada vegetal. 

Volcar por encima los huevos mezclados con la leche, hierbas y condimentos.

Por encima colocar las rebanadas de muzarella.

Hornear por 25 minutos.