Comenzar cada comida con ensalada

Recordemos y tengamos siempre en mente de comenzar cada comida principal con ensalada. 

Por qué ? Porque nos da saciedad, porque aporta bajo valor calórico, porque aporta vitaminas , minerales y antioxidantes y porque los vegetales son como la escoba que barre dentro de nuestro intestino. 

Si la ensalada sola te aburre, podes agregar como en este caso huevos rellenos. 

Receta:

Hervir los huevos, retirar la yema y mezclarla con mayonesa, mostaza y ketchup. Volverlos a rellenar y servir adornando con rebanadas de aceitunas. 

comiendo liviano y rico.... sin hidratos de carbono simples. (360 cal.)

Menu:

• bifes de tilapia a la plancha, cocinados en una base de caldo y salsa de soya.
• repollitos de bruselas, hervidos y luego saltados con ½ cda de aceite de canola.
• esparragos y zanahorias hervidas.
• ensalada verde con tomates y cebolla. 

Rosas de manzanas light...

Ingredientes: 

• 1 rectangulo de masa de tarta
• 2 manzanas
• jugo de ½ limon
• 1 taza de agua 
• canela c/s
• 8 ctas de mermelada de durazno sin azucar
• 4 ctas edulcorante splenda

Preparacion: 

Cortar las manzanas al medio, quitarles el centro, pero no la cascara y comenzar a rebanarlas muy finas. Introducirlas en un recipiente con el agua y jugo de limon. Cocinarlas en microondas por 3 minutos.

Tomar la masa y cortarla en 4 rectangulos alargados. Disponer con pincel sobre cada rectangulo, 2 ctas de mermelada. Desde el medio del rectangulo hacia uno de los bordes comenzar a poner los trozos de manzana en escalera. Espolvorear con edulcorante y canela. Doblar la masa por la mitad, desde el borde inferior libre hacia arriba de las manzanas y comenzar a arrollarla como haciendo un circulo para formar las rosas.

Hornear en asadera de molde de muffins a 375C por 40 minutos. Dejar reposar 5 minutos antes de desmoldar.

Tomates Rellenos...

Ingredientes: 

• 6 tomates medianos
• ½ cebolla
• 1 zanahoria rallada
• 1 taza arvejas
• ½ morron o aji
• 1 lata grande de atun en agua
• 2 cdas mayonesa light
• 1 cta vinagre blanco
• sal, pimienta y oregano c/s

Preparacion: 

Sacarle las tapas a los tomates, sal pimentarlos y agregar el oregano.

Mezclar el resto de los ingredientes y rellenar los tomates. Decorar con mayonesa y aceitunas. 

Acompañar con ensalada verde abundante. 

Hoy pollo con vegetables

RECETA: 

• 2 supremas de pollo
• 1 taza de apio
• 2 zanahorias
• 1 morron o aji
• 1 cebolla
• 1 taza de champignones
• 2 tomates
• 1 taza de caldo
• 1 cda de aceite canola
• sal y pimienta c/s

PROCEDIMIENTO:

cortar las supremas en rectangulos, y saltearlas en cacerola con el aceite a fuego fuerte. Cuando están doradas, bajar el fuego y agregar el resto de los ingredientes. Cocinar por 40 minutos. Retirar del fuego y acompañar con Quinoa. 

Pasta, si o no?

Pasta, si o no?

Gran dilema.... si uno esta interesado en "cuidarse" con la alimentación siempre va a llegar a este punto.

Pastas, nos aportan hidratos de carbono, ni son buenas ni son malas, como todos los alimentos hay que consumirlos en su medida justa.

Por supuesto que hay tips que nos ayudan a comerlas con cierta tranquilidad, mas aun cuando se trata de una persona que padece diabetes, o tiene sobrepeso u obesidad.

1. podemos cambiar la calidad de la harina de las pastas, para que sean mas "sanas" eligiendo pastas realizadas con harina integral por ejemplo.

2. debemos cuidar la cantidad que comemos, debe ser una porción del tamaño de un plato pequeño de postre. Pero, como no quedarnos con hambre?. Obviamente debemos acompañarlas con otros alimentos, por ejemplo comer previamente una ensalada abundante (cantidad plato sopero colmado ), o agregarle abundante cantidad de vegetales cocidos.

3. prestar atención a la salsa que le agregamos, lo ideal es una salsa de tomate, sin aceite. Todas las otras salsas son cargadas de cremas las cuales son extremadamente calóricas y están acompañadas de grasas saturadas.

4. cuidar la cantidad de queso que le agregamos. Cuanto mas duro es el queso, mas grasa tiene, y por lo tanto mas contenido calórico.
Teniendo en cuenta estos tips.... Pastas, por que no?

Martes, balanceando...

El plato dividido visualmente en 4, donde 1/4 es aportado por la proteína , otro 1/4 son carbohidratos y 1/2 de vegetales. 

Siendo crítica esta comida está un poco pasada de grasas por que tengo la milanesa ( que es al horno pero con un poco de aceite), aguacate y yema de huevo. Lo compenso con 1 hora de gimnasia fuerte con cardio y pesas. 😜

Los vegetales, aburren?

Los vegetales aburren?

Depende de las preferencias de cada persona. Yo, no puedo alimentarme sin que estén presentes en cada una de mis comidas, los necesito. Pero se por experiencia que a no todas las personas les pasa lo mismo, es mas, la mayoría de las personas no gustan demasiado de ellos, y esta comprobado según nos marcan las estadísticas mundiales de sobrepeso.

Pero por que comerlos?, que nos aportan?  

Poco contenido calórico y gran volumen, combinación perfecta para darnos saciedad, sumado a la fibra que poseen.

Gran cantidad de vitaminas, minerales, antioxidantes y agua. Algunos,  una pequeña cantidad de proteínas y carbohidratos.

O sea, beneficios nutricionales suficientes para tratar de hacerse amigo de ellos.

Se pueden comer crudos o cocidos, combinados o solos.

Lo principal es variarlos, para no aburrirnos, así como comer distintos colores cada día , para lograr una alimentación equilibrada.

Hoy lunes, a desintoxicar....

Después del fin de semana, donde en general ocurren excesos alimentarios, nada mejor que empezar la semana desintoxicando el organismo. Esta ensalada es especial para ello y a su vez equilibrada, por que aporta proteínas, carbohidratos, ácidos grasos  esenciales, fibra, vitaminas, minerales y agua. 

Ingredientes: lechugas, tomate, zanahoria, arvejas, cebolla verde, jengibre, aguacate, huevo, perejil, aceitunas y queso. 

Nota: no le agrego aceite por que tengo aceitunas y aguacate.

Si le agregas pepino, le adicionas otro ingrediente con efecto diurético.

Beneficios del Tomate

Se puede consumir crudo o cocido, integrado a preparaciones o como ingrediente principal.

Algunos de sus beneficios son los siguientes:

Es una fuente importante de antioxidantes: el tomate contiene gran cantidad de licopeno, un antioxidante muy eficaz contra los problemas del cáncer que causan los radicales libres. Este beneficio se puede obtener incluso de productos de tomate procesados ​​con calor, incluyendo la salsa de tomate.

Reduce el colesterol y protege el corazón: El licopeno en el tomate previene la oxidación de lípidos séricos, ejerciendo así un efecto protector contra las enfermedades cardiovasculares. El consumo regular de tomate ha demostrado que disminuye los niveles de colesterol LDL y los triglicéridos en la sangre. Estos lípidos son los principales culpables de las enfermedades cardiovasculares ya que dan lugar a la deposición de grasas en los vasos sanguíneos.

Fuente de vitaminas y minerales: Un tomate puede aportar alrededor del 40% del requerimiento diario de vitamina C. La vitamina C es un antioxidante natural que actúa contra el cáncer que causan los radicales libres. También contiene vitamina A y abundante potasio, así como hierro. El potasio juega un papel vital en el mantenimiento de la salud del nervio y el hierro es esencial para mantener la salud de la sangre. La vitamina K, que es esencial en la coagulación de la sangre y controla el sangrado, es abundante en los tomates.

Creo que hay suficientes muestras de por que comerlos, verdad?

'Somos lo que comemos"

Cita

"Somos lo que comemos", que verdad tan cierta.... pensar que la alimentación tiene tanto que ver con nuestro interior. El organismo nos da claras senales de cuando lo agredimos con una alimentación inadecuada.
Por eso debemos aprender a conocer nuestro cuerpo, cuidarlo y respetarlo. A su vez aqui y juntos compartiremos practicas saludables de cocina y de buena calidad de vida.