Brochettes de Lomo Marinadas ...(para las fiestas)

                   

Ingredientes: 

• 500 gr de lomo cortado en cubos
• 250 gr de jamon crudo cortado en cubos
• 250 gr de tomates cherry a la mitad
• 250 gr de cebollas mini en mitades
• sal, pimienta, romero, laurel, ciboulette
• pickles en rebanadas
• 2 cdas aceite de oliva
• 3 cdas vino blanco

Preparación : 

Mezclar en un bol el aceite, vino y especias.

Marinar por 3 horas los cubos de carne en esta mezcla.

Alternar en un pincho para brochettes los cubos de carne, tomates , cebollas, jamon crudo, y rebanadas de pickles.

Cocinar en el grill del horno o parrilla por 30 minutos. 

Peceto a la Cerveza ... (para las fiestas)

                  

Ingredientes:

• 1 peceto mediano
• 3 cebollas en cuartos
• 1 taza de cerveza
• 2 tazas de caldo
• 1 cda de mostaza
• sal, pimienta
• 1 cda aceite canola
• 1 cda de perejil picado

Preparacion: 

 En una cacerola colocar el peceto  ya salpimentado, sobre el aceite caliente. Saltear unos minutos para sellarlo. 

Agregar las cebollas y vigilar hasta que queden transparentes.

Rociar con el caldo con la mostaza diluida y la cerveza; cocinar a fuego bajo con cacerola tapada por 1 y ½ hora, revolviendo de vez en cuando.

Espolovorear con perejil picado y servir. 

Budin Ingles Light .... (para las fiestas)

Ingredientes: (15 porciones, 1 porción = 186 cal)

• 100gr manteca o margarina sin grasas trans
• 60gr de sucralosa en polvo
• 2 huevos
• 350 gr de harina
• 6 ctas polvo hornear
• 150 cc leche descremada
• 50 gr pasas uva
• 100 gr frutas secas
• ralladura de 1limón 
• 1 cta vainilla

Preparación :

Batir hasta que este cremosa la manteca o margarina con la sucralosa.

Agregar los huevos de a uno por vez batiendo. Aparte tamizar la harina con el polvo de hornear, y agregar alternando con la leche y la vainilla.

Por ultimo agregar las pasas , frutas secas y ralladura de limón.

Colocar en budinera enmantecada y enharinada. Cocinar en horno bajo durante 1 hora.

Pollo Felisa ... (para las fiestas)

                       



Ingredientes: 4 porciones

• 4 presas de pollo sin piel
• 5 cdas de mermelada de ciruelas sin azucar
• 4 cdas de mostaza
• sal, pimienta
• 1 taza de vino blanco
• 2 cebollas cortadas en gajos

Preparación: 

Salpimentar las presas y pintarlas con una mezcla de la mostaza con la mermelada. Colocarlas en una fuente para horno.

Cortar las cebollas en gajos y desparramarlas en la fuente de horno alrededor de las presas de pollo.

Disolver en el vino blanco el resto de la mostaza y mermelada, y verter en la asadera.

Llevar a horno caliente durante 1 hora y media. 

Medallones de Cerdo Marilú .... (para las fiestas)

                  

Ingredientes: 4 porciones

• 4 medallones de cerdo de aproximadamente 200 gr cada unon
• 4 ciruelas negras descarozadas
• 3 cdas de mermelada de ciruelas sin azucar
• 1 taza de apio picado
• 2 cdas de mostaza
• 2 cebollas de verdeo
• ½ vaso de vino tinto
• 1 y ½ taza de caldo
• 1 cda aceite canola
• sal, pimienta

 Preparación : 

Salpimentee los medallones y pincelelos con mostaza mezclada con la mermelada.

Rehogar en el aceite el apio y las cebollas de verdeo y agregar los medallones. Inmediatamente agregar el vino y el caldo dejando hervir por 15 minutos.

Incorporar las ciruelas y cocinar por 30 minutos mas a fuego medio.

Acompanamiento ideal: pure de manzana o de calabaza.

Albondigas de Carne ...

Ingredientes: (5porciones)

• ½ kg de carne picada magra
• 2 cebollas picadas
• ½ pimiento picado
• perejil picado
• 1 cda aceite de canola
• 1 huevo
• sal, pimienta, oregano
• 2 zucchinis en rebanadas o rallados grueso
• 2 zanahorias en rodajas o rallados grueso
• 1 lata de salsa de tomate

Preparación: 

Mezclar la carne picada con 1 cebolla picada chiquita y el pimiento, perejil picado, huevo y condimentos.
Armar las pelotitas de carne para formar las albondigas.
Aparte colocar en olla 1 cebolla picada chiquita y rehogar con el aceite. Luego incorporar los vegetales , las albondigas y la salsa de tomate.  Condimentar. Cocinar por 30 minutos en fuego medio.

Lasagnas de Vegetales ...

Ingredientes: 

• 3 zucchinis de diferentes colores en rebanadas
• 2 cebollas en rebanadas
• 1 pimiento en tiras
• 2 cdas de leche descremada
• 1 taza de salsa blanca dietetica liviana
• 1 taza de pure de tomate
• frijoas

Preparación: 

Preparar las frijoas para la lasagna. 

Colocar los vegetales en una sarten con la leche de base y cocinar por 5 minutos.

Disponer en una fuente para horno una capa de frijoas, cubrir con vegetales y por encima un poco de salsa blanca. Realizar 2 capas mas.  Terminar con pure de tomate. 

Hornear por 20 a 30  minutos.

Pimientos Rellenos de Halloween ....

Ingredientes: (4porciones)

• 500 gr de carne vacuna magra
• ½ cebolla picada chiquita
• ½ pimiento picado chiquito
• 1 diente de ajo picado chiquito
• 4 pimientos color naranja enteros
• 1.2 taza de muzarella rallada grueso1 cda de aceite de canola
• 1taza de arroz cocido

Preparación : 

Cortar la tapa de los pimientos color naranja, quitar las semillas del interior y con un cuchillo de punta hacer agujeros formando la cara y boca de halloween.  Hornear por 10 minutos.

En un sarten saltear la cebolla, pimiento picado y ajo con el aceite. Agregar la carne, condimentar y terminar la coccion.

Apagar el fuego y agregar el queso y el arroz. Mezclar y rellenar los pimientos. Colocar las tapas por encima. 

Acompañar con ensalada de vegetales crudos o cocidos. 

Omellette de Esparragos....

 

Ingredientes:  (2 porciones)

• 1 huevo
• 2 claras
• 1 feta de jamon desgrasado y bajo de sodio
• 1 feta de queso muzarella
• 2 tazas de esparragos
• sal, pimienta

Preparacion: 

Hervir los espárragos en agua y sal por unos minutos y picarlos.

Aparte, batir los huevos con sal y pimienta. 

En sartén untado con aceite, volcar la mezcla y cocinar la base, de una mitad volcar el jamón, queso y espárragos picados.

Cuando está cocido, doblar y servir.

Canelones de Pollo ...

Ingredientes:

• ½ taza de harina
• 1 taza de leche descremada 
• 1 clara de huevo
• sal a gusto
• ½ pollo sin piel
• 1 atado de espinacas
• 1 cda de aceite
• ajo, tomillo, romero, perejil
• 1 cebolla
• ½ pimiento
• ½ taza de queso muzarella rallado

Preparación : 

Para los panqueques, mezclar en licuadora la leche, harina, clara de huevo y sal. Llevar la mezcla de a poco a un sartén caliente, previamente humectado con aceite en spray para cocinar cada panqueque.

Para el relleno, trozar el pollo en cubitos pequeños, previamente cocido. Agregarle las cebollas y pimientos picaditos y salteados previamente.

Colocar en un sartén al fuego las espinacas, ajo, sal, pimienta. Saltear por 4 minutos y apagar el fuego y agregarlas al pollo, junto con ajo perejil y el queso muzarella. Mezclar todo.

Comenzar a rellenar cada  canelón ; bañar con salsa de tomate dietética y llevar a hornear en horno medio por 25 minutos. 

Strogonoff de Lomo Light ....

Ingredientes:

• 500gr de lomo cortado en cubos
• ½ cda aceite canola
• 1 cebolla cortada en cubitos bien chiquitos
• 2 tazas de caldo
• ⅓ taza de whisky
• 2 cdas ketchup light
• 1 cda mostaza
• ½ taza queso blanco sin grasa

Preparación : 

Saltar la carne con el aceite en una cacerola. Cuando se sella, agregar la cebolla y continuar la cocción por 5 minutos mas. 

Agregar el whisky, dejar consumir el alcohol por unos minutos y anadir el caldo con el ketchup y la mostaza diluidos en el. Continuar su cocción por 15 a 20 minutos mas. Antes de que se consuma todo el liquido agregar el queso blanco y dejar fundir.

Se pueden agregar champignones también.  

Servir espolvoreando con perejil picado o ciboulette

Ensalada Energetica Completa ....

Ingredientes: 1 porción

• 3 cdas almendras fileteadas
• 10 tomates cherry
• 2 cdas cebolla morada rebanada
• 1 clara de huevo
• 1 feta jamon
• sal, pimienta
• ½ taza pasta de colores previamnete cocida
• ½ palta
• 1cda mostaza
• 1 cda jugo naranja
• ¼ taza yogurt natural descremado sin sabor.

Preparacion: 

Para el adherezo, mezclar el yogurt con la mostaza y jugo de naranja.

Aparte, batir las claras levemente con sal, y llevarlas a un sarten apenas untado con algodón con aceite. Agregarle la feta de jamon cortada en rebanadas, y cocinarlo en forma de omellette. 

Retirarlo del fuego y cortarlo en tiras.

En un recipiente mezclar la pasta previamente cocida con los tomates cortados en mitades, la cebolla, la palta en rebanadas y las almendras. 

Agregarle por encima el omellette y el adherezo.

Ensalada Frutada ...

Ingredientes: 

• 1 plato hondo de hojas de lechugas variadas
• ½ pomelo
• ½ pera caramelizada en rebanadas
• 2 rabanitos en pickles
• 5 semillas de girasol fileteadas
• 2 cdas de queso feta desgranado u otro rebanado
• hojas de hinojo
• 1 huevo duro
• 1 cta miel

Preparacion: 

Para las peras caramelizadas: Poner al fuego un  sartén con rocío vegetal y agregar las peras sin cascara y rebanadas, cuando se doran agregar 1cta  de miel y 2 cdas de aceto balsamico. Dejar caramelizar y retirar del fuego.

Para los rabanitos pickles: colocar en una cacerola partes iguales de agua, vinagre blanco y azucar. Calentar hasta que se disuelva el azucar, y agregar los rabanitos en rebanadas finas. Cocinar 10 minutos. Probare hacerlo con Splenda en lugar de azúcar y les dejo saber .... 

Para la vinagreta: En un frasco colocar sal, 2cdas de jugo de limon, 2cdas de aceto balsamico y 6 cdas de aceite. Se puede conservar hasta 15 dias en heladera.

Armado de la ensalada: en plato hondo colocar una base abundante de hojas de lechugas variadas, colocar por encima las peras caramelizadas, los pickles de rabanitos, gajos de pomelo pelado, el queso, huevo, las semillas y adherezar con la vinageta. 

Berenjenas Gratinadas ....

Ingredientes: 

• 1 berenjena rebanada en rodajas
• 1 cda aceite de canola
• 1 taza de salsa blanca dietetica
• ajo, oregano, pimienta
• ½ taza de salsa de tomate
• 1cda queso rallado

Preparación:

Hornear o cocinar en la parrilla  las berenjenas. Disponer las rodajas en una fuente para horno.

Aparte saltar el ajo en el aceite, y verter sobre las berenjenas junto con el oregano y pimienta. 

Bañarlas con la salsa de tomate y luego con la salsa blanca dietética. 
Espolvorear con queso rallado y llevar a gratinar.

Costillas de cordero ... gluten free .

Ingredientes:

• 2 costillas de cordero
• ½ cda de aceite canola
• ¼ taza de vino tinto
• ¼ taza de caldo de vegetales
• pimienta, romero

Preparacion: 

Limpiar bien las costillas. desgrasandolas al maximo.

Colocarlas en sarten de teflon con el aceite para sellarlas.

Agregar el vino y el caldo y cocinar hasta reducir con fuego fuerte por 7 minutos de cada lado.

Retirar del fuego y servir acompañado de pure de papas y vegetales.

Quinoa con Vegeteales y Huevo " Frito" ... Gluten Free

Ingredientes: 2 porciones

• 1 taza de quinoa
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo rebanado
• 1 puerro cortado chiquito
• 1  zanahoria rallada gruesa
• ½ zucchini en tiritas finas
• 1/2 pimiento rojo en tiritas finitas
• 10 nueces
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• perejil

Preparación: 

Coloca la quinoa en un colador grande y lávala con agua fría. Escúrrela y tuéstala en una cacerola con un chorrito de aceite durante 1 minuto (de esta manera aparecerá su aroma de nuez). Verter el doble de agua que de quinoa, con sal y cocinarla con la tapa puesta durante 15 minutos. Retirarla del fuego y dejar que repose durante 5 minutos.

Dorar en una cacerola el pimiento, puerro, ajo ,la zanahoria y el zucchini con sal.

Mezclar la quinoa con las verduras y con las nueces picadas  y perejil picado.

en un sartén pequeno, poner una base de agua a calentar con un chorizo de vinagre blanco. Cuando levanta hervor, agregar el huevo y cocinarlo como que fuera frito. Esta técnica se llama Poche . Cuando esta cocido retirar y  Servir la quinoa  colocando encima  el  huevo poche. Decorar con perejil picado 

Arroz con Leche de Almendras, (sin azúcar) ... Gluten Free

Ingredientes: 

* 1 taza de arroz
* 1y ½  taza de leche de almendras
* 6 almendras fileteadas finitas
* 2 cdas edulcorante splenda
* vainilla c/s

1. Preparación: 

   Se cocina el arroz en agua suficiente hasta que ablande sin que dejarlo secar , con las almendras. Debe mantener siempre buena cantidad de líquido.
2. Cuando el arrpz esté blando, colarlo y  agregar la leche, la vainilla y el edulcorante, dejando siempre que el arroz esté suelto y no compacte. Terminar la cocción y servir frio o caliente. Se puede espolvorear con canela en polvo.
3. 
   

   
   

Infusiones Recomendadas para Facilitar la Digestion ...

La infusión con hojas de boldo es una de las más comunes, gracias a que ayuda a mejorar la función hepática, la salud de la vesícula biliar y disminuye los malestares estomacales. Es muy útil para reducir las flatulencias, depurar el organismo, eliminar líquidos y adelgazar.

Ingredientes:

4 o 5 hojas de boldo o 1 saquito de té de boldo.

Preparación:

     Calienta el agua, sin dejarla hervir. Vierte el agua caliente en una taza con las hojas de boldo.
      Déjala tapada durante 5 minutos. Retira las hojas, si es necesario,  y disfruta tu té.

Una de las infusiones más deliciosas es la manzanilla, por lo que muchos solemos tomarla por puro gusto. Esta hierba es perfecta para esas ocasiones en que necesitas un estimulante digestivo, antidiarreico, calmante de espasmos, o quitar las náuseas.

Ingredientes:

1 cucharada de manzanilla seca o 1 saquito de té.

Preparación:

      Calienta el agua, sin dejarla hervir. Vierte el agua caliente en una taza con manzanilla.
      Déjala tapada durante 5 minutos. Bébelo y disfrútalo tranquilamente.

La infusión de Hinojo estimula y facilita la expulsión de gases intestinales.Además, te deja una sensación de relajamiento que te facilitará dormir cuando sientas mucha incomodidad. Si quien tiene problemas de digestión es tu hijo y no sabes cómo disminuir sus cólicos, esta infusión es perfecta.

Ingredientes:

1 cucharada de hinojo seco. La puedes encontrar seca en tiendas naturistas, pero es difícil encontrarla en saquitos.

Preparación:

      Calienta el agua, sin dejarla hervir. Vierte el agua caliente en una taza donde ya colocaste el hinojo.  Déjala tapada durante 5 minutos. Si no tienes saquito metálico, es recomendable que lo cueles antes de beberlo.

Jengibre  Esta infusión te resultará muy efectiva si tienes los intestinos inflamados. Previene las náuseas, vómitos, la dispepsia y evita los gases.

Ingredientes:

1  cucharadita de jengibre rallado por taza que vayas a preparar.

Preparación:

      Calienta el agua, sin dejarla hervir. Vierte el agua caliente en una taza con el jengibre.
      Déjala tapada durante 5 minutos. Vas a tener que filtrar la infusión para poder beberla y disfrutarla.

Polenta Horneada... Gluten Free

Ingredientes: 

• 1 taza de Polenta precocida
• ½  cda Aceite de Oliva
• 2 cdas queso muzarella
• 1 cda manteca
• 1 cda queso parmesano rallado
• 1/2 cucharada de tomillo
• Sal y pimienta

Preparacion: 
Una vez preparada la polenta según instrucciones del paquete, colocar la mitad en fuente para horno previamente untada con aceite. Poner sobre ella las fetas de muzarella.
Colocar por encima el resto de la polenta, y la manteca en pequenos trocitos,  espolvorear con el queso rallado y hornear por 15 a 20 minutos en horno moderado. 

Berenjenas Rellenas de Arroz... Gluten Free

Ingredientes : 4 porciones

• 2 berenjenas medianas,
• 2 cucharadas soperas aceite de oliva
• 1 taza  de arroz cocido,
• 2 cucharadas soperas de pan rallado
• 4 cdas de queso rallado
• Sal a gusto
4 rebanadas de muzarella
Para la salsa de tomate:
- ½ kg de tomates muy maduros sin cascara ni semillas,
- 1 cebolla pequeña,
- aceite de oliva y
- 1/2 cucharadita de sal.
½ diente de ajo picado
- ½ pimiento verde, (opcional).

Preparación:

Hacemos la salsa de tomate, rehogando en una cacerola con aceite la cebolla picada y el ajo, pero sin que se dore; añadimos el pimiento y el tomate trozado y sal, durante unos 15 a 20 minutos aprox. A fuego medio, hay que machacar los tomates para que suelten el jugo. Luego se puede pasar la salsa por la licuadora.

Las berenjenas se lavan (se pelan si presentas problemas de tolerancia y  se cortan en dos a lo largo y se les da un par de tajos profundos en su interior, se salan ligeramente y se ponen en una fuente resistente al horno .
Se rocían con el aceite y se ponen a horno mediano para que se asen.

Cuando la carne de las berenjenas está blanda, se retiran del horno, y cuando estén templadas, con una cuchara se vacía la carne, quitándole las semillas, (desechar las semillas y  picar la pulpa. Ésta se mezcla con el arroz blanco y la mitad de la salsa de tomate. Se vuelven a rellenar las medias berenjenas. Se espolvorean con un poco de pan rallado y se pone encima de cada una  queso rallado. Se meten otra vez al horno a gratinar unos 25 minutos, más o menos.
La salsa de tomate sobrante se pone por encima de las berenjenas y una rebanada de queso muzarella.

Quinoa simple y gustosa...Gluten Free

Ingredientes: 

• 1 taza de quinoa
• ½ cebolla
• ½ pimiento amarillo
• ½ pimiento naranja
• 1 ramita perejil
• 2 tazas de caldo
• ½ cda aceite
• jugo de ½ limon

Preparación:

Cocinar la quinoa con el caldo de vegetales. Saltear aparte la cebolla con los pimientos y cuando este prontos agregar la quinoa ya cocida y el jugo de limon. Continuar cocinando por 7 minutos para que se integren los sabores . Servir con perejil espolvoreado por encima.

Pollo al Curry Con Vegetales ...Gluten Free

                     

Ingredientes: 

• 2 pechugas de pollo
• 2 tazas de arroz parboil
• 2 zanahorias ralladas
• 2 zucchinis en cuadraditos
• Sal y pimienta 
• 6 tazas de caldo de vegetales
• Curry cantidad deseada. 
• ½ cebolla 
• ½ pimiento
• 1 cda de aceite

Preparación: 

Saltear en una cacerola la cebolla y el pimiento. Agregar el pollo y dorarlo.

luego de unos minutos agregar el resto de los vegetales. Cocinar por 5 minutos y agregar el caldo, arroz, condimentos y el curry.Terminar la cocción cuando el arroz esta pronto. 

Champiñones caramelizados...acompañamiento rápido y fácil ... Gluten Free

                   

Ingredientes: (2 porciones)

• 2 tazas de champiñones rebanados
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla cortada muy chiquita
• 1 cda salsa soja baja de sodio
• 2 cdas salsa teriyaki 
• 1/2 cda aceite canola. 

Preparación :

Saltar todos los ingredientes juntos en sartén con el aceite por 5 minutos. Bajar el fuego, agregar las salsas y continuar cocinando por 10 minutos más. 

Pechugas de pollo rellenas....Gluten Free

Ingredientes: 

• 2 pechugas de pollo limpias
• 2 zanahorias hervidas
• 20 hojas de espinaca
• 4 rebanadas de queso muzarella 
• Salsa de soya baja de sodio
• Sal pimienta

Preparación: 

Partir cada pechuga a la mitad y a su vez cada trozo abrirlo al medio. 

Condimentar. 

Disponer dentro de cada trozo tipo bolsillo las hojas de espinaca, las zanahorias en bastones y el queso. Tapar como cerrando el bolsillo. 

Llevar a sartén y sellar 5 minutos de cada lado con fuego bien fuerte. Luego bajar el fuego agregar la salsa de soya diluida con un poco de agua y continuar cocinando por 10 minutos de cada lado. Retirar del fuego. 

Canelones de Espinaca sin Harina... Gluten Free

                       

                          

Ingredientes:

• 2 bolsas de espinacas lavadas
• 1 cebolla
• 1 cda aceite canola
• 8 fetas de jamón bajo de sodio y de grasa
• 1 taza de queso muzarella bajo de grasa
• 2 cdas de queso parmesano
• sal, pimienta, nuez moscada, oregano
• Salsa de tomate dietetica.

Preparación :

Hervir las espinacas en una base de agua durante 5 minutos, retirar del fuego y colar.

Picar la cebolla bien chica y saltarla en sarten con aceite. Agregar la espinaca, previamente cortada. Agregar el queso parmesano, y condimentar. Retirar del fuego.

Rellenar cada feta de jamon, enrollandolas como canelones. Disponer sobre asadera para horno.

Banar los canelones con salsa de tomate y espolvorear con la muzarella.

Hornear por 20 minutos. 

Tip: Salsa de tomate dietetica:

Colocar en una cacerola a rehogar (sin aceite) ½ cebolla picada bien chiquitita, 2 dientes de ajo picados y 1 lata de pure de tomate. Condimentar a gusto. Cocinar por 10 minutos. 

Entrada Facil de Vegetales ...

Ingredientes: 

• 1 berenjena
• 1 zucchini
• 6 tomates cherry
• 1 cda aceite de oliva
• sal, pimienta, oregano,albahaca y cebolla de verdeo (cantidad suficiente)

Preparación:

Cortar rodajas de berenjena y zucchini
Colocarlas en una asadera con rocío vegetal y cocinarlas vuelta y vuelta en el horno fuerte por 10 minutos.
Agregar los tomates cherry o rodajas de tomate y cocinar unos minutos más.
Armar las brochettes y condimentar con aceite de oliva, orégano, cebolla de verdeo, albahaca, pimienta negra y una pizca de sal.

Pollo con Vegetales Teriyaki...

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picado
• 3 cucharadas de jengibre rallado
• ½ cucharadita de hojuelas de chile
• 2 pechugas de pollo cortadas en cubos  muy pequenos
• 1 paquete de verduras congeladas estilo orienta
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 cucharada de fécula de maíz
• ½ taza de salsa de soya 
• 3 cucharadas de edulcorante splenda

Preparación:

Calentar un sartén y agrega el aceite de oliva. Añadir el ajo, jengibre y hojuelas de chile. Agregar el pollo y cocinar por 15 minutos. Verter por  encima las verduras y terminar de cocina por 10 minutos.
En una olla pequeña mezclar el jugo de naranja con la fécula de maíz, la salsa de soya y el edulcorante. Cocinar  hasta que empiece a espesar ligeramente.
Servir las verduras y vacía la salsa encima.

Ceviche Vegetariano ...

INGREDIENTES: 

• 2 pepinos cortados en pequeños cubitos
• ½ pimiento dulce cortada en pequeños cubitos
• 1 rama de apio cortada en pequeñas rodajas
• ½ taza de cilantro picado finamente
• 2 tomates cherry, sin semillas y cortados en pequeños cubitos
• 1  aguacate cortado en cubitos
• ½ taza de palmitos cortados en rodajas
• ¼ de cebolla morada picada finamente
• 1 pieza de chile habanero, sin semillas y picado finamente
• ½ taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas en rodajas
• 3 cucharadas de edulcorante Splenda Granulado
• ¼ de taza de aceite de oliva
• ¼ de taza de jugo de limón
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra

Preparación:

Mezcla en un tazón grande todos los ingredientes y deja reposar en el refrigerador por 15 minutos.
Decora por encima con hojas de lechuga y acomodando sobre un plato .

Sopa Crema de Calabaza

                  

Ingredientes:

1 calabaza

2 zanahorias

1 cebolla

2 ramas grandes de apio

2 cubitos de caldo de vegetales

1.5 lt de agua

Preparación :

Lavar bien y cortar en trozos grandes todos los vegetales. 

Hervir todos los ingredientes por 40 minutos. 

Retirar del fuego y licuar. 

Servir decorando con cebolla de verdeo y croutones. 

Gelatina de Yogurt...(Sin Azucar)

INGREDIENTES

• 1 paquete de gelatina
• 1/2 taza de agua
• 1 1/2 tazas de queso crema descremado
• 2 tazas de yogurt natural bajo en grasa
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1/2 taza de edulcorante splenda granulado

Salsa de berries:

• 1 taza de raspberries
• 1 taza de blueberries
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharadas de edulcorante splenda granulado

PREPARACION: 

Hidratar la gelatina con el agua. Fundirla.
Licuar los ingredientes restantes e incorporar la gelatina al final. Vaciar en moldes y refrigerar.

Para la salsa : Licuar todos los ingredientes y colar.

Desmoldar las gelatinas y acompañar decorando con las raspberries , la salsa, hojas de menta.

Flan de Café Sin Azucar y al Micro ...!

Ingredientes: (rinde 4 porciones )

• 2 huevos grandes
• ½ taza de café ya hecho
• ½ taza de leche descremada o bebida de soja
• 8 ctas Edulcorante en polvo
• 1 cta  de vainilla 

Preparación: 

Batir los huevos y agregamos y mezclamos todos los ingredientes.

Rellenar recipientes individuales con la mezcla. 

Poner a cocinar en microondas por 2 minutos, abriendo en la mitad del tiempo para ver como esta. Pinchar para comprobar si esta terminada la cocción  y dejar reposar por 15 minutos dentro del 

microondas.

Tarta de Ricotta y Manzana .... sin Harina !

Ingredientes: 

• 2 y ½ taza de ricotta magra
• 1 huevo 
• 1 clara de huevo 
• 1 cta de vainilla
• ½ taza edulcorante splenda en polvo
• ¼ taza de leche descremada 
• 2 manzanas peladas y ralladas o cortada en rebanadas
• ralladura de cascara de 1 naranja
• 1 naranja en jugo

Preparación: 

Licuar el queso ricotta magro con los huevos, la vainilla y el edulcorante.
Agregar la leche para que se forme una textura tipo mousse. Agregarle el jugo y ralladura de naranja y disponer sobre tartera para horno. Por encima colocar las manzanas ralladas  o en rebanadas. Hornear en horno moderado por 20 minutos.

Variante: utilizar peras en lugar de manzanas